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怎么用日語(yǔ)表達(dá)食物的味道？

2022-04-12 14:44 | 編輯：川外外語(yǔ)培訓(xùn)中心　　來(lái)自：未知　

導(dǎo)讀：看過(guò)日劇日影綜藝的朋友們應(yīng)該有所了解，對(duì)于好吃的評(píng)價(jià)總是那句，大家應(yīng)該也不陌生了。其實(shí)我們用日語(yǔ)談?wù)摰矫朗硶r(shí)，都會(huì)如何去形容它們的口感呢?你只會(huì)說(shuō)「おいしい」?今天就來(lái)教大家更多的表達(dá)方法吧! 說(shuō)到品味料理，正如自古以來(lái)就有飽眼福、飽口福這樣

看過(guò)日劇日影綜藝的朋友們應(yīng)該有所了解，對(duì)于好吃的評(píng)價(jià)總是那句，大家應(yīng)該也不陌生了。其實(shí)我們用日語(yǔ)談?wù)摰矫朗硶r(shí)，都會(huì)如何去形容它們的口感呢?你只會(huì)說(shuō)「おいしい」?今天就來(lái)教大家更多的表達(dá)方法吧!

說(shuō)到品味料理，正如自古以來(lái)就有“飽眼福、飽口福”這樣的說(shuō)法一樣，要點(diǎn)首先在于色，然后是味，同時(shí)還有口感，最后是余味，而美味的表達(dá)方式似乎正隨著時(shí)代的發(fā)展而變化著。

“プリプリ(Q彈Q彈)”

“しこしこ(筋筋道道)”

“モチモチ(黏黏糯糯)”

……

這些詞能讓諸位聯(lián)想到什么呢?

“プリプリ”能讓人想到蝦。這個(gè)表達(dá)可用來(lái)形容蛋黃醬蝦仁及日式炸蝦等蝦類(lèi)料理，當(dāng)然除此之外還可以用于描述鮭魚(yú)子、墨魚(yú)、鮮魚(yú)等的口感以及新鮮生魚(yú)片的賣(mài)相。若是想形容口感上稍有嚼勁的赤貝或者鯛魚(yú)等食物，則可以使用“コリコリ(咔哧咔哧)”一詞。

接著，“しこしこ”是用在有筋道的烏冬面及拉面等面類(lèi)身上的，形容面條柔韌、爽口彈牙，入口時(shí)的粘勁兒恰到好處。

“モチモチ”是形容面包年糕的。這個(gè)詞能讓你聯(lián)想到那恰到好處的黏黏糯糯的口感吧。

類(lèi)似的表達(dá)還有“もっちり(口感柔軟有筋道)”，它用來(lái)表現(xiàn)入口瞬間的感覺(jué)，如果這種口感一直延續(xù)就可以用“モチモチ”一詞了。

這些語(yǔ)言共通的一點(diǎn)在于它們都是擬聲、擬態(tài)詞，而且都是用來(lái)表現(xiàn)口感的。

「美味なるものには音がある」

「コクがあるのにキレがある」

“美味的東西會(huì)說(shuō)話(huà)”

“濃郁而又清爽”

這兩句表達(dá)都是1980年代中期大獲成功的廣告宣傳語(yǔ)。“美味”、“濃郁”、“清爽”無(wú)一不是與味覺(jué)相關(guān)的詞語(yǔ)，這里有個(gè)頗有意思的相關(guān)調(diào)查——隨著時(shí)代的變化，關(guān)于美味的表達(dá)正在從味覺(jué)系向口感系發(fā)生轉(zhuǎn)變。

這個(gè)調(diào)查花了7年的時(shí)間去研究不同性別及年代對(duì)于美味表達(dá)的青睞度，從中我們可以看出“コクがある”這一表達(dá)很受男性歡迎，處于排行榜前列，而對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，它的重要性在慢慢減弱，相比之下“モチモチ”、“もっちり”這些形容口感的語(yǔ)言都開(kāi)始大受青睞。

確實(shí)，我們看看飲食類(lèi)的包裝就會(huì)發(fā)現(xiàn)

“カリッと(咔啦咔啦)”

“サクサク(咔沙咔沙)”

“もちもち(黏黏糯糯)”

“プルンと(噗溜噗溜)”

“パリッと(啪啦啪啦)”

“とろ～り(濃稠滑溜)”

“サックリ(咔嚓咔嚓)”

都說(shuō)口感的表達(dá)是感覺(jué)上的東西，所以人們理解起來(lái)都很容易，但若換成味覺(jué)上的表達(dá)，那種美味首先讓人覺(jué)得好吃，但之后若沒(méi)有過(guò)吃評(píng)的經(jīng)歷，不學(xué)著在實(shí)戰(zhàn)中去磨練表達(dá)能力的話(huà)，是沒(méi)法做到表現(xiàn)生動(dòng)的。

調(diào)查報(bào)告稱(chēng)，通過(guò)這樣直面自己的感覺(jué)并將其語(yǔ)言化，人不僅在感覺(jué)上會(huì)變得更加敏銳，語(yǔ)言表達(dá)也會(huì)變得更加豐富，同時(shí)能通過(guò)相互認(rèn)可與他人之間的感覺(jué)差異來(lái)達(dá)到理解他人的附加效果。

這樣的活動(dòng)也在漸漸影響著日本的食育活動(dòng)，如果能通過(guò)年少時(shí)期這樣的教育讓大家在飲食上的表達(dá)變得更加豐富的話(huà)，那么相信有一天，美食節(jié)目的感想也不會(huì)僅僅停留在“おいし～い!”、“うま～い!”這兩個(gè)常用表達(dá)上了。

除了“おいし～い!”、“うま～い!”外，你是不是再也擠不出別的說(shuō)法了?作為一名真正的吃貨，肚子里不存一些形象的表達(dá)可不行。

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