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日料的專(zhuān)有名詞大家知道多少呢？

2022-04-05 13:03 | 編輯：川外外語(yǔ)培訓(xùn)中心　　來(lái)自：未知　

導(dǎo)讀：說(shuō)起日料，大家應(yīng)該都有所了解吧。如果你想去品嘗地道的日料，首先應(yīng)該做些功課。其實(shí)日本料理的專(zhuān)有名詞非常多，如果你想具體了解一下，今天就和我們一起來(lái)往下看看吧。這些內(nèi)容你是不是聽(tīng)說(shuō)過(guò)呢?多積累積累知識(shí)吧! 先付おつまみ、酒のさかな。小酒菜的意

說(shuō)起日料，大家應(yīng)該都有所了解吧。如果你想去品嘗地道的日料，首先應(yīng)該做些功課。其實(shí)日本料理的專(zhuān)有名詞非常多，如果你想具體了解一下，今天就和我們一起來(lái)往下看看吧。這些內(nèi)容你是不是聽(tīng)說(shuō)過(guò)呢?多積累積累知識(shí)吧!

先付

おつまみ、酒のさかな。小酒菜的意思。味道主要以甜、酸、咸為主，用一個(gè)小碟子盛裝。品種也很多樣，例如納豆、拌藕、海帶、酸黃瓜等等。一般在主食上桌前飲酒時(shí)食用。

前菜

ぜんさい。前菜就是涼菜的意思�？梢詥吸c(diǎn)，也可以三五拼在一起點(diǎn)。水果拼盤(pán)也算是一種前菜。

先碗

指第一道菜，一般用木魚(yú)花頭熬制的清湯居多，在配上蔥花、蒜片等一些配料，清澈見(jiàn)底，口味偏清淡。

刺身

さしみ。這個(gè)相信大家是非常的熟悉了。刺身在日本就是指生魚(yú)片。日本料理中主要的菜式。主要用金槍魚(yú)(まぐろ)、鯛魚(yú)(たい)、鯖魚(yú)(さば)、鱸魚(yú)、蝦、貝殼類(lèi)等等制作。

而金槍魚(yú)和鯛魚(yú)是最高級(jí)的。一般配上蘿卜絲、蘇子葉、芥末食用�？梢哉横u油，或檸檬汁、菊花葉等。

煮物

煮物就燴煮料理。指兩種以上的材料配置在一起，煮出來(lái)之后，分別保留各自的味道。這種做法出自關(guān)西一帶。用當(dāng)下的時(shí)令蔬菜，加上木魚(yú)花湯、淡口醬油、酒、微火煮軟，煮透，口味一般甜口，極清淡。

燒物

用明火或是暗火烤制，常見(jiàn)的有烤雞、烤肉串、烤鰻魚(yú)、秋刀魚(yú)、土豆、火腿腸等等。有點(diǎn)像是中國(guó)的燒烤之類(lèi)一樣的東西。

揚(yáng)物

這個(gè)主要就是油炸食物，而被大家熟知的就是天婦羅。用面糊炸出來(lái)的菜統(tǒng)稱(chēng)為天婦羅，據(jù)說(shuō)烹制方法源于中國(guó)，而名字卻來(lái)自于荷蘭。

海鮮口味的天婦羅主要是以蝦為主。天婦羅的掛糊越薄越好，越熱越香，最好是現(xiàn)炸現(xiàn)吃。這個(gè)也是中國(guó)人最容易接受的日本料理。

蒸物

在日本的菜單里，有時(shí)候同煮物并在一類(lèi)。日本人最喜歡吃的就是菜碗木須，算是冷雞蛋豆腐一類(lèi)的蛋制品。

菜碗木須其實(shí)就是在蒸雞蛋羹里面放一些鮮蝦、肉丸、蘑菇等等。除此之外還有一些魚(yú)類(lèi)，貝類(lèi)加蒸酒的菜式。

止碗

醬湯(みそしる)。主要以大醬為原料，調(diào)味使用木魚(yú)花第二遍湯。但是許多中國(guó)人都不太喜歡醬湯的味道。

日本人確是每餐的必備之物。醬湯的營(yíng)養(yǎng)也是非常的豐富。通常在餐廳點(diǎn)醬湯，會(huì)和飯?jiān)谧詈笠黄鹕稀?/div>

漬物

(つけもの)。說(shuō)白了就是咸菜。日本人在用餐的時(shí)候，是必備的一道小食，就算是高級(jí)的宴會(huì)也不例外。

主要是以蘿卜咸菜，和醬瓜最后歡迎，還有一些小海鮮也是日本人常吃的。不會(huì)太辣。

甜食

(デザート)。主要是以當(dāng)下的水果為主。商場(chǎng)里的水果一般用保鮮膜包好，或是用塑料網(wǎng)裝好，論個(gè)數(shù)的話，一般是四個(gè)、八個(gè)在一起�；蛘呤前凑罩亓垦b好。

鍋物

(すきやき)。在動(dòng)漫或是日劇里面也是看到過(guò)很多遍，鍋物其實(shí)就是火鍋的意思。在日本，一般主要是牛肉火鍋，然后在鍋里面放一些當(dāng)下的時(shí)令蔬菜一同加水燉出來(lái)。

鐵板燒

吃鐵板燒的話，人越多越好，大家圍坐在大而扁平的鐵板周?chē)瑹裏徼F板之后涂上食用油，然后放上食材煎熟，最后撒上自己喜歡的作料食用。

大家是不是沒(méi)有想到日本料理還有這么多專(zhuān)有名詞，是不是打開(kāi)了新的學(xué)習(xí)大門(mén)了。看了這些，你都記住了多少呢?點(diǎn)餐的時(shí)候不鬧出笑話就可以了，我們是享受美食，而不是被所謂的規(guī)則束縛。學(xué)習(xí)有很多方法，希望大家能夠多多練習(xí)。

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